• Es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C y E.
• Tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, hierro, magnesio y calcio entre otros.
• Es considerada proteína vegetal.
• La quinoa es libre de gluten.
• Ayuda a aliviar el estreñimiento.
• La quinoa es rica en magnesio, un mineral útil contra la hipertensión y la diabetes.

USOS: La quinoa se puede combinar con leguminosas como las habas, el frijol. Con todo tipo de legumbres, con atún fresco o salmón. Se puede preparar sopa de quinoa con vegetales. En ensaladas aderezada con aceite de coco, limón, sal de mar y pimienta. Combinada con arroz salvaje preparado al gusto.